ねこのて日記『ビビン麺風そうめん』

4/29〜5/5の連休中はいつものマンガはお休み。イラスト絵日記です。

とにかく麺が好き。お昼はほぼ何か麺を食べている…

さて、連休中のお昼ご飯、何作ろうか迷いません？

最近私がハマっているのは『ビビン麺風そうめん』

お素麺を茹でてタレで味付け。好きな具材をのっけるだけです。

具材もキュウリとハムだけなら切るだけでOK。楽チンです。

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主婦レシピなので大体です。味をみながらお好みで足したり引いたりしてみてください。

以下はお好みで

★タレの材料

一人分を作る時は素麺1束半（75グラムくらい）で、もやしやキュウリ、キムチを多めに入れます。

コチュジャン、酢、ごま油は大さじ一杯。お醤油は牡蠣だし醤油を大さじ1/2。

牡蠣だし醤油(400ml)【ヒガシマル醤油ちょっとシリーズ】

使うコチュジャンによって味がだいぶ変わります。私のお気に入りは「YOUKI ユウキ辛口コチジャン」

ユウキ食品は中国韓国などアジア系の調味料を主に扱う日本の会社です。私はこちらの「化学調味料無添加のガラスープ」「化学調味料無添加オイスターソース」なども使っています。

これ「辛口」タイプはあまり見かけないのですが、オンラインならヨドバシで買えます。

なぜか楽天では12個入りしか売ってなかった。なぜー。ヨドバシで買いましょう。実店舗なら成城石井にも置いてました。

私、とにかく麺が好き。うどん、そば、パスタ、やきそば、そうめん、ひやむぎ、ついでに春雨も。（ウム、とりあえず長くてツルツルしたものが好きなんだな）

美味しいビビン麺の作り方のコツは「しっかり麺を洗うこと」ぐっぐぐっぐ、ごっしごっし、てかんじでしっかり洗って、その後冷水（氷水）でしめます。個人的には「氷水」より「しっかり洗う」が大事だと思う。

これは普通のお素麺でもざるそばでも同じです。茹でたらごっしごっし洗う。美味しくなるよ。

では皆さま楽しい連休をお過ごしください！