ねこのて日記『ビビン麺風そうめん』

ビビン麺風そうめん

4/29〜5/5の連休中はいつものマンガはお休み。イラスト絵日記です。

とにかく麺が好き。お昼はほぼ何か麺を食べている…

さて、連休中のお昼ご飯、何作ろうか迷いません?

最近私がハマっているのは『ビビン麺風そうめん』

お素麺を茹でてタレで味付け。好きな具材をのっけるだけです。

具材もキュウリとハムだけなら切るだけでOK。楽チンです。

材料と作り方

作り方

  1. たれの材料をあわせておく。
  2. そうめんを茹で、流水でしっかり洗って冷水でしめる。
  3. そうめんにたれをからめる。
  4. お好みの具をのせる。

ざっくり材料 二人前

主婦レシピなので大体です。味をみながらお好みで足したり引いたりしてみてください。

  • そうめん 200グラム(ひと束50グラムの場合が多いです)
  • キムチ
  • キュウリ
  • ハム
  • 白いりごま

以下はお好みで

  • ゆでたまご
  • もやし(さっと茹でて)、カイワレ大根、レタス、トマトなどの野菜 (野菜が多い時はタレを濃いめにしてください)

タレの材料

  • コチュジャン 大さじ2〜3
  • ごま油大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 醤油 大さじ1

私の一人分レシピとおすすめコチュジャン

一人分を作る時は素麺1束半(75グラムくらい)で、もやしやキュウリ、キムチを多めに入れます。

コチュジャン、酢、ごま油は大さじ一杯。お醤油は牡蠣だし醤油を大さじ1/2。

使うコチュジャンによって味がだいぶ変わります。私のお気に入りは「YOUKI ユウキ 辛口コチジャン

ユウキ食品は中国韓国などアジア系の調味料を主に扱う日本の会社です。私はこちらの「化学調味料無添加のガラスープ」「化学調味料無添加オイスターソース」なども使っています。

ユウキ 辛口コチュジャン

これ「辛口」タイプはあまり見かけないのですが、オンラインならヨドバシで買えます。

ユウキ食品
辛口コチジャン 130g https://www.yodobashi.com/product/100000001003784019/

なぜか楽天では12個入りしか売ってなかった。なぜー。ヨドバシで買いましょう。実店舗なら成城石井にも置いてました。

美味しく作るコツ、のようなもの

私、とにかく麺が好き。うどん、そば、パスタ、やきそば、そうめん、ひやむぎ、ついでに春雨も。(ウム、とりあえず長くてツルツルしたものが好きなんだな)

美味しいビビン麺の作り方のコツは「しっかり麺を洗うこと」ぐっぐぐっぐ、ごっしごっし、てかんじでしっかり洗って、その後冷水(氷水)でしめます。個人的には「氷水」より「しっかり洗う」が大事だと思う。

これは普通のお素麺でもざるそばでも同じです。茹でたらごっしごっし洗う。美味しくなるよ。

では皆さま楽しい連休をお過ごしください!